Petit-fours

Zutaten für ca. 60 Stück

Biskuitmasse

6 Eier
75 g Marzipan-Rohmasse
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
3 Tropfen Bittermandelöl
125 g Zucker
80 g Mehl
40 g Speisestärke

Füllung

3 TL oder 3 Teebeutel roter Früchtetee mit Erdbeer- oder Himbeergeschmack
200 g Marzipan-Rohmasse
75 g Puderzucker
200 g Himbeer- oder Johannisbeergelee
1 Päckchen Tortengusspulver rot
1-2 EL Zucker
Marzipanrosen, Zuckerherzchen o.ä. zum Verzieren

Zutaten für 4 Portionen:

Hibiskuscocktail

1 EL oder zwei Teebeutel Holunderblütentee
1 EL Limettensaft
4 Wild Hibiscus-Blüten in Sirup
200 ml Sekt oder Tonic water

Zutaten für 4 Gläser:

Fresh Pepermint Lemon Dream

1 Töpfchen Minze
8 Teebeutel oder 8 TL Minztee
800 ml Wasser
4 EL Pfefferminzsirup
2 Limetten

Zutaten für 4 Gläser:

Orangen Eistee

4 EL flüssiger Honig
4 Rosmarinzweige
4 Teebeutel oder 4 TL Kräutertee mit Orange und Orangenblättern
1/2 Saftorange
Eiswürfel

Zutaten für 4 Portionen

1 EL oder zwei Teebeutel Holunderblütentee
1 EL Limettensaft
4 Original Wild Hibiscus-Blüten in Syrup
200 ml Sekt oder Tonic water

Zutaten für 4 kleine Gläser:

200 g frische Erdbeeren
150 g frische Himbeeren
2 EL Zitronensaft
2 EL Puderzucker
2 Teebeutel Waldfrüchtetee oder Gojibeerentee
(zwei Teelöffel Waldfrüchte- oder Gojibeerentee)
100 ml Orangensaft
evtl. 2 EL Himbeergeist
einige frische Beeren und Minzeblättchen zum Garnieren

Zutaten für 2 Portionen:

1 Teebeutel oder 1 Teelöffel roter Früchtetee mit Holunderblüten
2 EL Schmelzflocken (oder feine Haferflocken)
150 g entkernte Kirschen aus dem Glas
150 ml Buttermilch
2 EL Magerquark
1 EL Limettensaft
1 - 2 TL Zucker

Zutaten für 2 Gläser:

2 Teebeutel oder 2 Teelöffel Honeybushtee mit Hopfen
2 reife Bananen
1-2 TL Zitronensaft
200 ml Milch oder Sojamilch
evtl. Ahornsirup zum Süßen

Zutaten für 2 Portionen:

1/2 Granatapfel
1 kleiner Apfel
2 TL Zitronensaft
2 TL oder 2 Teebeutel Früchtetee mit Kardamom
150 ml Apfelsaft
2 Zimtstangen
2 Stück Orangenschale (unbehandelt)
2-3 TL Birnendicksaft (oder Honig)
evtl. 2-3 EL Calvados

Zutaten für 12 Gläser:

8 Teebeutel oder 8 TL Hibiskustee (oder Hagebutten-Hibiskus-Mischung)
1 Vanilleschote
1 Ananas (ca. 1,5 kg)
2 Bio-Limetten
½ l Ananassaft
2 EL getrocknete Rosenknospentee
1 Zuckerhut (250 g)
½ Flasche Rum (0,375 l, 54 Vol. %)