Zutaten für 6 Portionen:

- 50 ml Milch
- 3 EL oder 3 Teebeutel Pfefferminztee
- 100 g Schokolade, Zartbitter
- 50 g Schokolade, Vollmilch
- 5 Eigelb
- 400 g geschlagene Sahne
- 1 Prise Salz
- 5 Eiweiß
- einige Blätter frische Minze

Zubereitung:

Den Pfefferminztee mit 20ml kochendem Wasser überbrühen und 7 Minuten ziehen lassen. Den Sud abgießen und mit der Milch kurz aufkochen. Pfefferminz-Milch abkühlen lassen. Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen lassen. Minz- Milch hinzugeben und verrühren. Die Eigelbe und die Prise Salz unterrühren und die geschlagene Sahne unterziehen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und ebenfalls unter die Masse ziehen. Die Creme in Schalen füllen für einige Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit der frischen Minze dekorieren.