Zutaten:

- 2 EL oder 2 Teebeutel Rooibostee (z.B. Rooibos-Karamell oder Rooibos-Vanille)
- 1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
- 3 EL brauner Zucker
- 100 g Sahne
- 100 ml Milch
- 1-2 TL Lebkuchengewürz
- 6 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung:

Rooibostee in einem Topf mit 300 ml kochendem Wasser überbrühen, 6 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Puddingpulver mit Zucker, Sahne und Milch glatt rühren. Tee und Lebkuchengewürz aufkochen. Angerührtes Puddingpulver hinein geben, unter Rühren einmal aufkochen lassen. Pudding in 6 mit kaltem Wasser ausgespülte kleine Förmchen (oder eine Schüssel) füllen, erkalten lassen.
Zum Servieren den Pudding mit einem Messer vom Förmchenrand lösen und auf Teller stürzen. Jeweils eine Kugel Eis dazugeben.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten (ohne Kühlzeit)

Pro Portion ca. 153 kcal, 640 kJ, 2,2 g Eiweiß, 20,6 g Kohlenhydrate, 6,8 g Fett