Aus deutschen Landen für höchste Genüsse

Kräuter- und Früchtetees werden in den heimischen Tassen immer beliebter und der Boom scheint unbegrenzt. Um die steigende Nachfrage nach den köstlichen Aufgussgetränken zu decken, werden die Kräuter und Früchte aus allen Ländern der Welt importiert. So stammen 90 - 95 Prozent der Kräuter für die Teeherstellung aus dem Ausland, vorwiegend aus landwirtschaftlichem Anbau. Nur ein geringer Teil der benötigten Kräuter, ca. 5 bis 10 Prozent, werden in Deutschland angebaut.

Kamillenernte

Wenig, aber dafür besonders gut

Die Anbaufläche für Kräuter beträgt in Deutschland etwa 8.000 Hektar. Die meisten spezialisierten Anbaubetriebe befinden sich in Thüringen, Hessen sowie auch in Bayern. Neben Kräutern mit langer Anbautradition, z.B. Melisse oder Pfefferminze, werden auch zunehmend "neue" Pflanzen in Kultur genommen, welche bisher ausschließlich aus Wildsammlungen stammten. Die bedeutendsten Teekräuter im deutschen Anbau sind neben Pfefferminze heute Fenchel, Johanniskraut, Kamille und Thymian.

Streng kontrolliert gehegt und gepflegt

Die landwirtschaftliche Kultivierung trägt dazu bei, dass natürliche Vorkommen geschont werden und die Artenvielfalt in unserer Kulturlandschaft erhalten bleibt. Daneben können wild gesammelte Rohwaren stark in ihren Eigenschaften variieren und erzeugen so ein weites Spektrum verschiedenster Qualitäten. Die stetig steigenden Qualitätsanforderungen können am besten durch Anbau befriedigt werden.

Die deutsche Landwirtschaft zählt zu den modernsten weltweit und produziert die benötigten Kräuter zwar in verhältnismäßig geringem Umfang, aber auf höchstem Niveau. Den im deutschen Kräuteranbau anfallenden höheren Lohnkosten stehen große Planbarkeit und Versorgungssicherheit für die Teeproduzenten gegenüber.
Die Kultivierung im landwirtschaftlichen Anbau bietet in Deutschland, wie auch im Rest der Welt, verschiedenste Möglichkeiten der Qualitätssicherung. Durch lückenlose Dokumentation wird die Entstehung eines Produktes transparent, kontrollierbar und bis hin zum Feld rückverfolgbar. Die Güte und Sicherheit dieser Pflanzen macht sie für die Hersteller von Kräutertee besonders begehrt. Spezifische Anbauvorgaben, die besonders hohe Qualitäten zum Ziel haben, werden in Anbauverträgen der Teeproduzenten mit den Landwirten festgelegt. So sind Saat- und Pflanzgut, Wasser- und Bodenverhältnisse, Düngung, Pflanzenschutz, Ernte, Trocknung, Verpackung, Lagerung bis hin zum Transport als Qualitätsbestimmende Parameter vorgegeben.

Chance für die Landwirtschaft

Der Kräuteranbau - insbesondere für Kräutertee - bietet spezialisierten landwirtschaftlichen Betrieben die Perspektive, sich mit besonderen Produkten am Markt zu behaupten. Denn durch die mit den Teeproduzenten geschlossenen Anbauverträge besteht für die Landwirte Absatzsicherheit.

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Kamillenernte 4.07 MB