Zutaten für 6-8 Personen

-5 Blatt Gelatine
- 500 g Zucker
- 1 Bund Pfefferminze
- 1 EL oder 1 Aufgussbeutel Pfefferminztee
- 1 Vanilleschote
- 50 ml Minzsirup
- 200 g Schlagsahne
- Saft von 2 1/2 Zitronen
- Zuckerperlen zum Verzieren

minzsorbet

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Zucker und 1/4 l Wasser aufkochen und auf 170 ml einkochen lassen. Inzwischen 1 Liter Wasser aufkochen lassen. Minze abzupfen und die Blätter mit dem Tee im Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Den restlichen Zucker, den Zuckersirup, das Mark der Vanilleschote, Minzsirup, Sahne und Zitronensaft zufügen. Dann durch ein Sieb gießen und 1-2 Stunden erkalten lassen. Die Minzsorbet-Masse in einer Schüssel im Gefrierfach unter gelegentlichem kräftigen Umrühren gefrieren. Anschließend ca. 1 Stunde durchfrieren lassen. Gläser ebenfalls etwa 1 Stunde in das Gefrierfach stellen. Sorbet in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Gläser damit füllen. Kurz vor dem Servieren das Sorbet mit den Zuckerperlen verzieren.

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Minztee Sorbet 1.38 MB