Zutaten für 4 Personen:

- 4 EL oder 4 Aufgussbeutel Kräutertee (z.B. Salbei-, Rosmarin-, Holunderblütentee)
- 400 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 Bund Liebstöckel
- 2 EL Butter
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 3 EL Crème fraîche
- Salz
- Zitronenpfeffer

moehren kraeutertee suppe

Zubereitung:

Den Kräutertee mit 3/4 l sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und dabei den Tee auffangen. Möhren und die Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Liebstöckel waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Butter erhitzen, die Möhren, Zwiebel, Lauch und Liebstöckel darin anschwitzen. Mit dem Tee ablöschen, Lorbeerblätter und Nelken zufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Das Gemüse mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren. Die Möhren-Tee-Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen. Crème fraîche mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken und leicht in die Suppe einrühren. Mit Liebstöckelblättchen dekorieren.

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Möhren Kräutertee Suppe 2.64 MB