Zutaten für 4 Personen:

- 3 EL oder 3 Aufgussbeutel Früchtetee
- 150 g Himbeeren
- 2-3 EL Puderzucker
- 1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Früchtetee mit ¼ l sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und ca. 8 Minuten ziehen lassen. Durchsieben und dabei den Tee auffangen und erkalten lassen. Einige Himbeeren beiseite legen, den Rest mit Puderzucker vermengen und pürieren. Anschließend die Masse durch ein feines Sieb streichen. Den Tee mit dem Himbeerpüree verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Die Früchtetee-Masse in eine Schüssel füllen und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen, wobei sie nach jeweils 30 Minuten Gefrierzeit mit dem Schneidestab des Handrührgerätes püriert wird. Dessert-Gläser vorkühlen. Das Sorbet mit einem Löffel abstechen und in die Gläser geben. Mit den übrigen Himbeeren garnieren und sofort servieren.

Tipp: Dieses Sorbet gelingt der Jahreszeit entsprechend auch mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren ebensogut.