Tipps für Einkauf, Lagerung und Genuss

Kräuter- und Früchtetees finden mit ihrem Aroma und dem Wellness-Faktor immer mehr Liebhaber. Das Genussangebot in nahezu unbegrenzter Vielfalt macht diese Naturprodukte mit zu den beliebtesten Getränken. Strenggenommen handelt es sich jedoch nicht um Tee, sondern um sogenannte "teeähnliche Erzeugnisse". Dieser Ratgeber gibt einen Einblick in die Welt der Kräuter- und Früchtetees und wird nicht nur helfen, die richtige Auswahl zu treffen, sondern sie auch perfekt zuzubereiten.

Keine Qualitätsfrage: Grobschnitt oder Feinschnitt

Wie beim schwarzen Tee gibt es auch bei Kräuter- und Früchtetees Abstufungen im Zerkleinerungsgrad des verwendeten Kräuter- oder Früchtematerials. Man spricht von Grobschnitt, wenn Pflanzenteile auf eine Größe von 2 bis 15 Millimeter zerteilt werden, und vom Feinschnitt, wenn sie eine Größe zwischen 0,2 und 2 Millimeter haben. Daneben gibt es auch Pflanzenteile, die überhaupt nicht geschnitten werden, weil sie beispielsweise von Natur aus schon die Größe des Grobschnitts haben, wie Fenchelsamen oder Wacholderbeeren.

Die Schnittgröße hat grundsätzlich keinen Einfluss auf den Geschmack und das Aroma des Kräuter- oder Früchtetees, sie richtet sich vielmehr nach der Zubereitungsform. Während der sogenannte "lose Tee" im Grobschnitt angeboten wird, kommen in den Aufgussbeutel zumeist feingeschnittene Kräuter und Früchte gleicher Provinienz. Ob man nun lose Ware oder Beutel bevorzugt, ist für viele Genießer eine Philosophie. Generell gilt: Der Grobschnitt ist praktisch, wenn man eine ganze Kanne Tee zubereitet, für eine Tasse bietet sich der vorportionierte Teebeutel an. In der Qualität unterscheiden sich beide Angebotsformen nicht.

Bei der geschmacklichen Auswahl von Kräuter- und Früchtetees läßt man sich am besten von den köstlichen Düften leiten, die bereits einen Eindruck von Genusserlebnis vermitteln. Lohnenswert ist auch ein Blick auf das "Kleingedruckte": Viele Sorten, speziell Mischungen, bieten verschiedene Wohlfühlaspekte, wirken z.B. beruhigend, belebend oder haben ein Vitamin-Plus.

Wichtig: Die richtige Aufbewahrung von Kräuter- und Früchtetees

Die richtige Aufbewahrung von Kräuter- und Früchtetees ist entscheidend für einen gleichbleibenden Genuss. Kräuter- und Früchtetees sollten kühl und trocken lagern. Am besten sind die Tees in dunklen, luftdicht verschließbaren Gefäßen untergebracht. Auch sollte der Kräuter- und Früchtetee-Vorrat nicht in unmittelbarer Nähe von anderen stark riechenden Kräutern und Gewürzen aufbewahrt werden, denn diese können das feine Aroma der Tees beeinflussen.

Um jederzeit das volle Aroma von Kräuter- und Früchtetees zu genießen, empfiehlt es sich, geöffnete Packungen möglichst zügig aufzubrauchen. In kleineren Mengen gekauft, hat man darüber hinaus die Möglichkeit viele verschiedene Sorten Kräuter- und Früchtetees zu probieren und so seinen Lieblingstee zu finden.

Gesetzlich verankert: Die Qualität von Kräuter- und Früchtetees

Seitens der Anbieter wird der Tee zahlreichen Qualitätskontrollen unterzogen, bevor er in die Tasse gelangt. Diese Qualitätssicherung beginnt bereits beim Anbau der Kräuter und Früchte, damit eine hohe und gleichbleibende Qualität gewährleistet ist. Die teeproduzierenden Unternehmen verfügen über Qualitätssicherungs-Systeme, die von Anfang an jeden Produktionsschritt genau überprüfen bis der Kräuter- und Früchtetee zur Verpackung bereit ist. Die geernteten Pflanzenteile werden verschiedenen sensorischen und analytischen Kontrollen unterzogen.
Dabei werden sie u.a. auch auf mögliche Pflanzenschutzmittelrückstände untersucht. Durch die dann folgende aromaschützende Verpackung und optimale Lagerung sorgen die Hersteller ebenso wie die Teefachhändler dafür, dass der Kräuter- und Früchtetee in bester Qualität zum Verbraucher gelangt.

Keine Kunst: Richtige Dosierung und Ziehdauer

Die richtige Dosierung ist das A und O der Zubereitung. Ein gehäufter Teelöffel oder ein Teebeutel pro Tasse genügt. Generell gilt: je mehr Tee, desto intensiver der Geschmack.
Ebenso entscheidend wie die Qualität des Kräuter- und Früchtetees, ist die Qualität des Wassers. Frisches, möglichst kalkarmes Wasser sprudelnd aufkochen und den Kräuter- und Früchtetee damit übergießen. Die Ziehzeit sollte in der Regel 8, höchstens aber 10 Minuten betragen. Bei Beutelware ist die Ziehdauer etwas kürzer. Sie sollte ca. 6 Minuten betragen. Von den Herstellern wird auf der Packung meistens die richtige Anwendung für das einzelne Produkt angegeben. Im Teefachgeschäft geben die Verkäufer gern die entsprechenden Empfehlungen.