Qualitätssicherung garantiert Kräuter- und Früchtetee-Genuss

Kräuter- und Früchtetees schmecken nicht nur außerordentlich gut, viele Verbraucher schätzen die aromenreichen Getränke auch wegen ihrer wohltuenden Wirkungen. Ob Kamillentee, Hagebuttentee oder eine der vielfältigen Früchteteemischungen - die Qualität und die Sicherheit der Produkte haben höchste Priorität bei der Produktion.

Sicherheit auf Top-Niveau

Kräuter- und Früchtetees, die in den deutschen Handel gelangen, gehören zu den sichersten Lebensmitteln überhaupt. Sowohl Markentees als auch die Produkte des Teefachhandels werden zahlreichen Qualitätskontrollen unterzogen, bevor sie für die Tasse freigegeben werden. Es wird nicht nur das fertige Produkt genauestens untersucht, die Qualitätssicherung beginnt schon viel früher, und zwar bevor die kleinen Pflanzen ihre ersten Blätter der Sonne entgegenstrecken.

Von Klein auf an unter Kontrolle

Die Kräuter und Früchte, die für Tee verwendet werden, kommen aus vielen Ländern nach Deutschland. Sie stammen entweder aus Wildsammlungen oder, wie heutzutage üblicher, aus dem Anbau. Der Anbau, der übrigens zum Teil auch in Deutschland stattfindet, bietet gegenüber der Sammlung von wilden Pflanzen viele Vorteile. So können geeignete Böden und die besten Klimazonen ausgewählt werden, um von Beginn an eine hohe und gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Die Pflanzen werden darüber hinaus während ihres ganzen Wachstumsprozesses kontrolliert und zur optimalen Zeit geerntet.

Einige Kräuter und Früchte sind nach wie vor "unkultivierbar", das heißt sie lassen sich nicht anbauen und müssen wie in vergangenen Zeiten gesammelt werden. Zu diesen Wildkräutern und -früchten gehören zum Beispiel die Hagebutten, Brennnesseln oder Lindenblüten. Hier wird bei der Sammlung besondere Obacht auf die Qualität der einzelnen Pflanzen gelegt, um die besten Früchte, Blüten oder Blätter zu gewinnen.

Die geernteten Pflanzen oder Pflanzenteile werden zunächst kontrolliert und sortiert und dann entweder in der Sonne oder in Trockenhallen schonend getrocknet. Im getrockneten Zustand werden die Kräuter und Früchte, die sogenannte "Rohware", dann nach Deutschland gesendet, wo sie bei den Unternehmen weiteren umfangreichen Kontrollen unterzogen werden.

Nichts bleibt verborgen

Die Kontrollen des Rohtees werden auf verschiedenen Ebenen nach unterschiedlichsten Gesichtspunkten durchgeführt und genau dokumentiert. Alle teeproduzierenden Unternehmen verfügen über Qualitätssicherungssysteme und -Mitarbeiter, die jeden Produktionsschritt genau überprüfen. Zum Beginn werden die Kräuter und Früchte in einem Labor chemischen Untersuchungen unterzogen. Dabei werden sie z. B. auf den Gehalt an wertvollen ätherischen Ölen ebenso untersucht, wie auf mögliche Rückstände von Pflanzenschutzmitteln. Erst wenn die Rohtees den Laborcheck bestanden haben, werden sie weiterverarbeitet. Nach der Reinigung, u. a. durch Sieben, um z. B. eventuell vorhandene Steine und Äste zu entfernen, erfolgt die Verkostung (Degustation). Die sogenannten "Tea Taster" unterziehen die Rohtees verschiedenen sensorischen Tests. Sie riechen, schauen, fühlen und schmecken, um die Qualität eingehend zu prüfen (siehe nächster Bericht).

Nachdem jede einzelne Kräuter- und Früchte-Lieferung sowohl im trockenen Zustand als auch als gebrühter Aufguss alle Tests bestanden hat, wird sie nun entweder einzeln zu sogenannten "Monotees" verpackt oder sie wird mit anderen Sorten Kräutern oder Früchten zu einer Kräuter- oder Früchteteemischung kombiniert. Diese Mischungen, die in Deutschland in ihrer Aromenvielfalt sehr beliebt sind, werden wiederum von den Tea Tastern genau geprüft, um nicht nur eine hohe geschmackliche Qualität sondern auch einen gleichmäßigen Geschmack zu garantieren. Jede Ernte kann Unterschiede aufweisen, die aber im Endprodukt nicht wahrnehmbar sein sollten, damit der Verbraucher zu jeder Zeit seinen geschätzten Tee in bester Qualität und gleichbleibendem Geschmack erhält.

Gut geschützt in die Haushalte

Haben die Monotees und Mischungen schließlich alle Prüfungen bestanden, erfolgt die schonende Verpackung. Entweder werden sie dann in loser Form oder in Teebeuteln abgepackt, oder in Säcken oder Tüten an die Teefachhändler geliefert, welche die Kräuter- und Früchtetees lose anbieten. Die Teefachhändler sorgen ebenso wie die Hersteller durch optimale Lagerung und aromaschützende Verpackungen dafür, dass der Tee in bester Qualität zum Verbraucher gelangt.

Es lohnt sich, bei Kräuter- und Früchtetee, ebenso wie bei vielen anderen Lebensmitteln, darauf zu achten, Qualitätsware zu kaufen. Diese ist zwar möglicherweise etwas teurer, aber dafür kann man die Farbe, den Duft und den Geschmack der Kräuter- und Früchtetees voll auskosten und ein Stück Natur in vollen Zügen genießen.