Aktuelle Markt- und Konsumtrends

Kräuter- und Früchtetees in rund 13 Milliarden Tassen

2005 wurden in Deutschland 38.780 t Kräutertee verarbeitet, das entspricht 12,9 Milliarden Tassen (Anm.: auf Basis von 3 g pro Tasse gerechnet). Ein Drittel der Verbraucher gab an, Kräuter- und Früchtetee jeden Tag oder mehrmals pro Woche zu trinken. Die Preise für Kräuter- und Früchtetee blieben dabei in den letzten Jahren nahezu unverändert. Aufgrund der Witterungsverhältnisse und der daraus resultierenden Ernteausfälle im Jahr 2006 ist
aber mit einer Preissteigerungen zu rechnen. Bei den Kräuter- und Früchtetees lieben es die Konsumenten praktisch. Über 90 Prozent werden im Aufgussbeutel gekauft. Die beliebtesten Sorten sind die Klassiker Pfefferminze, Kamille, Hagebutte, die mit 59 % am Gesamtabsatz beteiligt waren.

Innovationen erobern die Verbraucher

Den wachsenden Absatz der teeähnlichen Erzeugnisse, worunter man aromatische Getränke, die aus getrockneten Pflanzenteilen hergestellt und mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen werden, versteht, haben nicht zuletzt die Kräuter- und Früchtetee-Mischungen und neu entdeckten Sorten zu verantworten. Der positive Trend ist neben dem gestiegenen Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher vor allem auf innovative Produktentwicklungen zurückzuführen. Kräuter- und Früchtetee-Mischungen, die nicht nur rein körperlichen Nutzen bringen, sondern auch Emotionen wie Sehnsucht, Melancholie, Kummer oder Liebe ansprechen sind voll im Trend. Stimmungen und Augenblicke stehen im Vordergrund – und ein heißer Genuss, der jeweils genau dazu passt.
Einen Boom erlebte in den letzten Jahren der südafrikanische Rooibos/Rotbusch, der gerade als Bestandteil vieler Kräutertee-Mischungen vom Verbraucher heiß geliebt wird. Kräuter- und Früchtetee-Mischungen machen 41 % des Gesamtabsatzes aus.

Modern - nicht nur heiß im Glas

Das Image der teeähnlichen Erzeugnisse hat sich in den letzten Jahren stark gewandelt. Kräuter- und Früchtetees sind vielseitig, „trendy“. Die verschiedenen Kräuter- und Früchtetees werden heute als Teil des Lifestyles je nach gewünschtem Nutzen oder Anlass gezielt eingesetzt – als wohlschmeckender Genuss, sei es zum Entspannen, zur Belebung, Kräftigung oder unterstützend zur Entschlackung. Auch als Bestandteil von raffinierten Rezepten werden sie immer häufiger unerlässlich, so dienen sie z.B. als Zutat für feine Desserts, wie Crêpes oder süße Aufläufe. Besonders im Sommer werden sie zunehmend gerne kalt als fruchtige Erfrischungen konsumiert. Aber auch als leckere Zugabe zu alkoholischen und alkoholfreien Longdrinks oder Cocktails erfreuen sich Kräuter- und Früchtetees wachsender Beliebtheit.

Kinder an die Tasse

Gerade für Kinder sind Kräuter- und Früchtetees eine wohltuende und köstliche Alternative, um ihren täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken. Kinder und Jugendliche benötigen ausreichend Flüssigkeit für Konzentration und Leistungsfähigkeit. Praktisch kalorienarm bieten sie abwechslungsreichen und bunten Genuss in Tasse und Glas.