Zutaten für 40 Stück:

- 1 EL oder 1 Teebeutel Apfeltee
- Je 1 Prise Zimt und ger. Nelke
- 150 g weiße Schokolade
- 20 g Apfelchips (getrocknete knusprige Apfelringe)
- ½ Vanilleschote
- 150 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 275 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 100 g Cashewkerne (ungesalzen)
- 1 Prise Salz

Zubereitung :

Den Apfeltee, Zimt und Nelke mit 50 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und 8 Minuten ziehen lassen. Vollständig abkühlen lassen. Schokolade und Apfelchips klein hacken. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Weiche Butter, Zucker und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Ei, Mehl, Backpulver, Apfeltee, Cashewkerne und Salz dazugeben und unterrühren. Schokoladen- und Apfelstückchen untermischen. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) in ca. 12 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.