Wellness-Salat |
Erfrischender Wellness-Salat
Zutaten für 2 Portionen:
1 Teebeutel oder 1 EL Krauseminze-Tee mit Zitronengras
1 rosé Grapefruit
100 g Naturjoghurt (3,5%)
1/2 TL Zucker
2 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 Portionen Römersalat
1/2 reife Avocado
200 g Garnelen (küchenfertig, ohne Kopf und Schale)
ca. 10 Zitronenverbene-Blättchen (ersatzweise Zitronenmelisse)
Zubereitung:
Den Kräutertee mit 100 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, 6 Minuten ziehen und vollständig abkühlen lassen. Grapefruit mitsamt der weißen Haut schälen. Die Filets zwischen den Trennwänden herauslösen, dabei den Saft auffangen.
Für die Salatssauce 4 EL Grapefruitsaft, abgekühlten Kräutertee, Joghurt, Zucker und 1 EL Öl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Avocado in kleine Stücke schneiden. Garnelen kalt abspülen und gut trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Salat, Grapefruitfilets, Avocado und Garnelen auf Tellern anrichten und die Sauce darüber geben. Zitronenverbene-Blättchen hacken und darüber streuen.
Kräuter-Erbsen-Samtsuppe |
Leichte Kräuter-Erbsen-Samtsuppe
Zutaten für 2 Portionen:
2 Teebeutel oder 2 EL Melissen-Tee
1 Schalotte
1 EL Butter
100 ml trockener Weißwein
300 g Erbsen (TK)
200 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Bund gemischte Kräuter (Melisse, Pfefferminze, Petersilie)
100 g Sahne
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung:
Den Melissen-Tee mit 300 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und 6 Minuten ziehen lassen. Schalotte abziehen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Schalottenwürfel darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, dann Melissen-Tee, Brühe, Erbsen und Lorbeerblatt dazufügen und aufkochen.
Kräuter verlesen, Blättchen abzupfen, abspülen, ein paar Blättchen als Garnitur beiseite legen, den Rest grob hacken. Zur Suppe geben, salzen und pfeffern. 5 Minuten leicht köcheln lassen, Lorbeerblatt entfernen, zwei Esslöffel Erbsen herausnehmen. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Beiseite gestellte Erbsen in die heiße Suppe geben und mit restlichen Kräutern bestreuen.
Wellness-Drink |
Kühler Wellness-Drink
Zutaten für 4 Gläser:
2 EL brauner Zucker
4 Teebeutel oder 4 EL grüner Rotbuschtee
1 kleine, unbehandelte Zitrone
2 Zweige Zitronenmelisse
Eiswürfel
eisgekühlte Zitronenlimonade
Zubereitung:
Den Rotbuschtee mit 600 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Den Rotbuschtee entfernen und den Zucker in dem Tee auflösen und ganz abkühlen lassen. Zitrone längs vierteln und in sehr feine Scheiben schneiden, evtl. vorhandene Kerne entfernen. Zitronenmelisse hacken und mit Zitronenscheiben und Eiswürfeln auf vier Longdrink-Gläser verteilen.
Vorbereitete Gläser zu 2/3 mit Tee und 1/3 mit eiskalter Zitronenlimonade auffüllen.
Tipp:
Dieses Rezept schmeckt auch sehr gut mit Limette.
