Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Cranberrytee (oder drei Teebeutel )
2 kleine reife Charentais-Melonen
2 Ingwerkugeln (in Sirup eingelegt, aus dem Glas)
1 EL Zucker
3-4 EL Limettensaft
1 Prise Salz
evtl. 3-4 EL weißer Portwein
einige Melissenblättchen zum Garnieren

Zubereitung:

Cranberry Suppe

1. Cranberrytee mit 250 ml kochend heißem Wasser überbrühen,
5-6 Min. ziehen lassen, dann den Tee abgießen und ganz
abkühlen lassen.

2. Die Melonen halbieren und entkernen. Mit einem
Kugelausstecher (ersatzweise mit eine Espressolöffel) 20
Melonenkugeln ausstechen und abgedeckt in den Kühlschrank
stellen. Restliches Melonenfruchtfleisch mit einem Teelöffel
herauslösen und in ein flache Schale geben. Ingwerkugeln hacken
und dazu geben. Mit Zucker bestreuen und mit
Limettensaft und 6 EL Ingwersirup (von den Ingwerkugeln aus
dem Glas) beträufeln. Im Tiefkühler 30 Min. durchziehen lassen.

3. Das marinierte Melonenfruchtfleisch mit Tee und Salz in einen
Pürierbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Nach
Belieben mit Portwein abschmecken. In Teller oder flache Schalen
gießen, mit den Melonenkugeln und Melissenblättchen garnieren.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten (ohne Abkühlzeit)
Pro Portion ca. 200 kcal, 837 kJ, 1,8 g Eiweiß, 20 g
Kohlenhydrate, 0,2 g Fett