Hamburg, im Februar 2006
Kräuter- und Früchtetee zuzubereiten ist ganz leicht. Als oberste Maxime gilt: erlaubt ist, was schmeckt. Letztlich entscheiden persönliche Vorlieben über die Art der Zubereitung sowie über ergänzende Zutaten wie z.B. Zucker, Süßstoff, Honig oder Saft. Für die Zubereitung von Kräuter- und Früchtetee als lose Ware oder im Teebeutel gibt es ein paar grundlegende Regeln zur Orientierung:

sprudelnd kochend

Step 1 - Dosierung

Das Maß aller Dinge ist die richtige Dosierung: Für ein bis zwei Tassen reichen normalerweise ein bis zwei Teelöffel bzw. ein bis zwei Teebeutel. Auf der Verpackung finden sich meistens ebenfalls Hinweise auf die richtige Menge. Generell gilt: Je mehr Tee, desto intensiver der Geschmack. Aber: Der individuelle Geschmack entscheidet - probieren Sie selbst aus, welche Dosierung Ihnen am besten schmeckt.

Step 2 - Wasser kochen

So natürlich wie der Anbau ist auch die Verarbeitung. Die jeweiligen Pflanzenteile werden geerntet bzw. gesammelt und getrocknet. Erst anschließend wird die Ware geschnitten und je nach Rezeptur gemischt. Trotz strenger, mehrstufiger Qualitätskontrollen kann eine völlige Keimfreiheit im Endprodukt nicht garantiert werden. Bei fachgerechter Zubereitung mit kochendem Wasser werden jedoch alle möglicherweise enthaltenen Keime beseitigt. So ist der Genuss von Kräuter- und Früchtetee absolut unbedenklich und wohltuend wie schon seit Jahrtausenden: Einfach frisches, möglichst kalkarmes Wasser verwenden, sprudelnd aufkochen und sofort aufgießen.

Step 3 - Tee ziehen lassen

Kräuter- und Früchtetee sollte je nach Sorte zwischen 5 und 10 Minuten ziehen. Am besten ist es, den Tee in einer vorgewärmten Kanne ziehen zu lassen und zwischendurch mehrfach umzurühren. Frisch zubereitet schmeckt er am besten.

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