Gesundheitsschutz mit Kräuter- und Früchtetees

Mit dem regelmäßigen Genuss von Kräuter- und Früchtetee kann man einen beachtlichen Beitrag für den Schutz seiner Gesundheit leisten. In einer Studie des Instituts für Lebensmittelchemie der Technischen Universität Braunschweig konnte jüngst belegt werden, dass diese Aufgussgetränke antioxidative Wirkungen aufweisen. Ganz weit vorn lagen Melisse und Blätter der Brombeere, gefolgt von Rooibos, Pfefferminze, Hibiskus und anderen.

Risikofaktor Freie Radikale

Experten gehen davon aus, dass so genannte Freie Radikale eine bedeutende Rolle bei der Entstehung von verschiedenen Krankheiten spielen, wie Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs oder auch dem Grauen Star. Freie Radikale sind das Resultat von ganz normalen Stoffwechselprozessen unseres Organismus, sie gelangen aber auch ständig durch Schadstoffe aus der Umwelt in unseren Körper. Zum einen für die Abwehrreaktionen unseres Körpers sehr wichtig, können sie zum anderen leider auch Strukturen unseres Organismus schädigen. In der Regel bewahrt unser körpereigenes Schutzsystem uns vor Schäden durch Freie Radikale. Wird dieses System jedoch überlastet, zum Beispiel durch zuviele Schadstoffe oder durch überhöhte körperliche oder psychische Belastung, können Krankheiten entstehen.

Schutz durch Antioxidantien

Verstärkte Aufmerksamkeit wird in jüngster Zeit auf Lebensmittel mit antioxidativer Wirkung gerichtet. Unter Antioxidantien versteht man Stoffe, die die Fähigkeit besitzen, Oxidationsprozesse zu hemmen und damit Freie Radikale an der Schädigung von Körperstrukturen zu hindern. Insofern wird ihnen eine große Bedeutung bei der Prävention von Krankheiten zugeschrieben. Die wahrscheinlich wirksamsten antioxidativen Substanzen aus pflanzlichen Lebensmitteln sind die so genannten Polyphenole, die in sehr vielen Obst- und Gemüsesorten gefunden wurden. Relativ bekannte Polyphenole sind z.B. die Flavonoide, die auch im Rotwein enthalten sind.

Bestnoten für Kräuter- und Früchtetee

Die "Untersuchungen über die antioxidativ wirksamen Bestandteile von teeähnlichen Getränken (Kräuter- und Früchtetees)" der Universität Braunschweig umfassten 42 Proben, darunter Brombeerstücke, Hagebutten, Lindenblüten oder auch Zimtrinde. Im Rahmen dieser Studie konnte festgehalten werden, dass bei einem hohen Gesamtphenolgehalt der Produktprobe auch die antioxidative Aktivität hoch war, wobei keine streng lineare Beziehung zwischen dem Phenolgehalt und der antioxidativen Aktivität existierte.

Die Forscher gingen auch der Frage nach, inwieweit die antioxidativen Wirkungen von Bestandteilen der Kräuter- und Früchtetees durch unterschiedliche Lagerbedingungen beeinflusst werden. Untersucht wurden in diesem Zusammenhang Fenchelsamen, Brombeerblätter, Pfefferminze, Rooibos, Melissenblätter, Himbeerblätter, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen und Cystus (Cistus incanus ssp. tauricus, ein bis zu ein Meter hoher aromatisch riechender Strauch mit eiförmig-lanzettlichen Blättern und rosaroten Blüten). Resultat war, dass weder eine Lagerung bei Raumtemperatur (im Dunkeln sowie bei Licht), noch eine Aufbewahrung bei Temperaturen von -18°C oder von 40°C im Dunkeln zu signifikanten Veränderungen führte.

Mit Melisse & Co. gegen Freie Radikale

Ob ein Freund von Kräutern oder eher ein Liebhaber von Fruchtigem: Kräuter- und Früchtetees bieten in einer Vielzahl von geschmacklichen Varianten die Möglichkeit, zu einer ausreichenden Versorgung mit antioxidativen Wirkstoffen beizutragen.