Aktuell:

Nichts ist schöner als den Sommer im Freien zu verbringen: Jede Minute nutzen, jeden Sonnenstrahl einfangen, jedes laue Lüftchen einatmen, jeden lauschigen Abend unter dem Sternenhimmel ausklingen lassen. Für das Rund-um-die-Uhr-Sommerglück reicht ein kleiner Balkon, den man mit Kästen und Kübeln in sein privates blühendes Paradies verwandeln kann. Für die passenden Genüsse im und nach dem Sonnenschein empfehlen sich kühle Drinks und kleine Leckereien mit erfrischend-leichtem Kräuter- und Früchtetee.

Dufterlebnisse schaffen ...

Der Garten Eden auf dem Balkon? Ob in Kästen oder Kübeln: hier ist alles erlaubt. Nur fall- und sturmsicher muss es sein. Neben Blumen lassen sich Kräuterpflanzen auf Balkon oder Terrasse leicht verwirklichen. Viele Kräuter verströmen einen würzigen Wohlgeruch, der an südliche Urlaubsländer erinnert, z.B. Basilikum, Minze, Orangenminze, Salbei, Thymian, Zitronenmelisse und Zitronenthymian. Duftende Pflanzen sollten stets sonnig stehen, damit sich auch reichlich ätherische Öle bilden können.

... die man mit allen Sinnen genießen kann

Schön arrangiert sind die selbstgezogenen Kräuter eine Augenweide. Sie können den Tisch zur Tafel erheben, wenn sie als Garnitur verschiedener Gerichte und Getränke dienen oder als Tischdekoration zum Mitessen. Nicht nur für Farbe sondern auch für gute Laune sorgen die leuchtenden Blüten von Boretsch, Gänseblümchen, Kapuzinerkresse und Rosmarin, wenn damit Suppen, Salate, Hauptspeisen, Desserts und Getränke verfeinert werden.

In getrockneter Form sind diese Kräuter in vielen leckeren Kräuter- und Früchteteemischungen enthalten. Die Bewohner heißer Länder machen es uns vor, warme Getränke bei hohen Temperaturen zu genießen. Ein heißer Kräuter- und Früchtetee bewirkt eine Erweiterung der Blutgefäße in Magen und Darm. In der Folge gelangt die Flüssigkeit schneller ins Blut, es setzt ein leichtes Schwitzen ein, das den Körper kreislaufschonend abkühlt. Besonders erfrischend sind Kräutertees mit Minze.

Wer Eistee vorzieht, kann ihn aus verschiedenen Kräuter- und Früchtetee-Sorten selbst herstellen – pur genossen ein kalorienfreier und somit gesunder, bekömmlicher Durstlöscher.

Schnelle Erfrischung: Pfirsich-Mango-Eistee

Fruchtig-klassisch für sonnige Stunden auf dem Balkon kommt beispielsweise ein Pfirsich-Mango-Eistee daher: 5 Teebeutel oder 15g Pfirsich-Mango-Früchtetee mit einem Liter sprudelnd kochendem Wasser übergießen und 8 Minuten ziehen lassen. Drei halbe Limetten auspressen und den Saft mit dem Tee vermengen. Die restliche Limettenhälfte in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit frischen Kräuterblättchen zum Dekorieren des Glases nehmen. Den Eistee ganz nach eigenem Geschmack süßen, z.B. mit Honig. Um das volle Teearoma zu bewahren, werden Eiswürfel mit dem heißen Tee übergossen. Der Tee wird sofort kalt und schmeckt herrlich erfrischend.

Rezept für Freunde: Feigen am Spieß

Falls nette Nachbarn oder Freunde ebenfalls auf dem Balkon Platz nehmen, ist es Zeit für einen raffinierten Snack. Feigen am Spieß: 6 frische Feigen, 2 Teebeutel oder 6 g Johannisbeertee, 150 g Johannisbeergelee, 4 EL Rotweinessig, 2 Tl zerstoßene schwarze Pfefferkörner, 100 g luftgetrockneter Schinken (sehr dünn geschnitten). Feigen abspülen und behutsam trocken tupfen. Johannisbeertee in einen Topf mit 300 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, 8 Minuten ziehen lassen, dann die Teebeutel/ den losen Tee entfernen. Johannisbeergelee, Essig und Pfeffer unter den Tee rühren. Aufkochen, dann die Feigen hineinlegen, Topf vom Herd nehmen. Feigen 10 Minuten in der Flüssigkeit ziehen lassen, dann herausnehmen, abtropfen lassen und halbieren. Schinken und jeweils eine Feigenhälfte auf Holzspießchen stecken und mit etwas Sauce servieren. (Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten, pro Portion ca. 202 kcal, 845 kJ, 6,3 g Eiweiß, 39,0 Kohlenhydrate, 1,7g Fett).

Tipps gegen Mücken, Wespen und Co.

Sommerzeit ist auch Hochsaison für Insekten. Wer gern Zeit im Freien verbringt, kennt den Kampf mit den kleinen Quälgeistern - lästige Fliegen, Wespen und Mücken können den Tag und Abend richtig vermiesen. Mit einfachen Tricks kann man sich aber effektiv vor einem „Insekten-Angriff“ schützen. Wenn Sie im Freien luftige Kleidung tragen, verhindern Sie, dass Insekten eine gute Angriffsfläche haben. Essen im Freien auf jeden Fall abdecken, das gilt ganz besonders für Getränke! Trinken Sie immer aus dem Glas oder Becher, nicht aus der undurchsichtigen Dose oder Flasche.

Mit Gerüchen gegen Plagegeister

Wespen mögen den Geruch von Zitronen und Gewürznelken nicht - wer damit seinen Tisch dekoriert, wird in Ruhe essen und trinken können. Mit diesen Düften lassen sich auch gleichzeitig die gefürchteten Hornissen abwehren. Mücken kann man mit Lavendel und Zitronengras abwehren. Pflanzen oder Duftkerzen mit diesen Aromen verhelfen zu einem störungsfreien Abend.

Fliegen meiden den Geruch von Brennnesseln und auch eine Basilikumpflanze schützt vor einem Ansturm der hartnäckigen Tiere.

Was tun nach einem Insektenstich?

Das einfachste Mittel ist bei fast allen Insektenstichen das effektivste: Geben Sie Spucke auf den Einstich. Der Speichel neutralisiert das Gift und desinfiziert gleichzeitig. Rasche Hilfe versprechen auch eine aufgeschnittene Zwiebel oder Kartoffel. Wer von einer Biene gestochen wurde, sollte auf jeden Fall den Stachel entfernen, kalte Kompressen wirken gegen Schwellung und Juckreiz. Ein altes Hausmittel bei Insektenstichen ist außerdem Spitzwegerich - zerquetschter Spitzwegerich hilft gegen das Anschwellen und den Schmerz.

Ein reich bepflanzter Balkon ist also nicht nur eine wunderschöne Kulisse für herrliche Stunden im Freien – viele Pflänzchen bieten auch sommerlich kulinarische Genüsse, ob als Zutat zu Speisen oder als heißer bzw. kalter Kräuter- und Früchtetee, und natürliche Hilfe gegen ungebetene Gäste.