Cocktails - kein anderes Getränk kennt so viele Legenden und Kuriosa um seine Entstehung. In einem Augenblick werden sie geboren und schon sind sie Geschichte wie Mojito, Caipirinha & Co. Im Juli 2005 wurde in Mannheim Stephanie Freitag-Suckstorff auf der 21. Deutschen Cocktailmeisterschaft zum Sieger erklärt. Sucki heißt ihr Siegercocktail bestehend aus weißem Rum, Karamelsirup, Zitronensaft, Ananassaft und Maracujanektar.

Frage: Was macht die Faszination der Cocktails aus?

Stephanie Freitag-Suckstorff: Cocktails sind Show-Effekt, Augenschmaus und Gaumenfreude einzigartig kombiniert. Bei keinem anderen Getränk erreicht man solche Reaktionen wie bei der Zubereitung von Cocktails. Flaschen und Shaker kunstvoll und schnell am Tresen bewegt, Gläser phantasievoll dekoriert, dann noch ein umwerfender Geschmack und jeder ist begeistert. Aber da man nicht nur Klassiker mixt, sondern auch experimentiert, ist es zudem eine kreative Herausforderung. Es macht wirklich Spaß, wenn man einen neuen Cocktail kreiert und der Gast ins Schwärmen gerät.

Frage: Welche Rolle spielt bei der Zubereitung der Alkohol?

Stephanie Freitag-Suckstorff: Die klassischen Cocktails sind natürlich auf Alkoholbasis. Und wir arbeiten in Bars, da gehört Alkohol in einem gewissen Rahmen dazu. Alkohol muss aber nicht immer sein.

Gerade bei Hitze und am Tag verzichten meine Gäste gern einmal darauf. Es gibt eine Menge toller Rezepte, die auch ohne Alkohol auskommen.

Frage: Haben Sie schon Cocktails mit Kräuter- und Früchtetee ausprobiert?

Stephanie Freitag-Suckstorff: Kräuter- und Früchtetees werden in letzter Zeit immer mehr in den Bars verwendet. Mit ihnen lassen sich herrlich leichte Cocktails zaubern, von denen man dann auch mal einen mehr genießen kann. Kräuter- und Früchtetees haben so viele unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen, dass man mit ihnen prima experimentieren kann. Mit und ohne Alkohol lässt sich da viel Neues erfinden. Gerade jetzt, wenn der Sommer kommt, sind Cocktails auf Kräuter- und Früchteteebasis der Renner.

Frage: Verraten Sie uns eines dieser Rezepte?

Stephanie Freitag-Suckstorff: Man nehme einen Shaker mit Eiswürfeln, 4cl Vodka, 2cl Passionsfruchtsirup, 1cl frischen Zitronensaft und fülle mit rotem abgekühltem Früchtetee auf. Dann gut shaken, in ein schönes Glas geben und mit einem Brombeer- Himbeerspieß und frischer Minze dekorieren. Jetzt einfach nur noch genießen!